Arkiv

Baka hästgodis

Att plötsligt befinna sig 40 mil från häst och stall, när man varit där varje dag den senaste tiden, gör att det hela känns väldigt tomt utan den dagliga aktiviteten. Så jag tänkte lägga in lite hästanknytning här ifrån Göteborg.

Det finns många typer av hästgodis i handeln, men ibland kan det vara bra att veta vad dom innehåller och lite roligt att få göra det själv. Jag tänkte därför dela med mig av några recept som jag hittade någonstans för många, många år sedan och som nu dök upp i en pärm när jag rensade papper. Jag har testat dom här recepten tidigare, men det var längesen och jag har inget minne alls av hur resultatet blev, så jag hoppas att dom ska vara någorlunda vettiga.


Vitlökskex

  • 1/2 paket jäst
  • 2, 5 dl vatten
  • 1 dl socker, honung eller sirap
  • 1 msk salt
  • Några rivna morötter eller äpplen
  • 0,5 dl vitlökspulver
  • Grahamsmjöl, eller annan grov mjölsort
  • Havregryn

Blanda allt i en bunke och låt det jäsa i ca 30 minuter. Degen ska vara fast och inte klibba, vilket du ordnar genom att anpassa mängden mjöl och havregryn. Forma till lagom stora bitar, lägg på en plåt och ställ in i ugnen på 200°C tills de är gyllenbruna.
Tänk dock på att det inte är bra för hästar att få i sig för mycket vitlök, speciellt under under en längre tid. Så begränsa intaget av dessa kex. En variant är att byta ut vitlökspulver mot t.ex. lakritspulver vilket brukar vara en populär smak hos hästarna.

 

Enkla hästkex

  • 9 dl havregryn
  • 5 dl rågmjöl, eller annan grov mjölsort
  • 2 dl sirap

250 g av varje ingrediens, om du hellre vill använda våg. Rör ner ingredienserna i en bunke och knåda ihop till en klibbig deg. Forma kulor på ca 1,5 cm i diameter och lägg på en plåt. Grädda i 180°C, 10-15 minuter, ta ut dom när dom fått färg.

 

Äppelgodis

  • 2 äpplen
  • 3 dl havregryn
  • 1, 5 dl vetemjöl
  • 1-3 dl vatten
  • 1 knäckebröd

Riv äpplena grovt och lägg i en skål, krossa knäckebrödet och blanda samtliga ingredienser (med lite vatten i taget för att se hur mycket som behövs) till en deg. Rulla till bollar och lägg på en plåt. Grädda i 180°C tills de blivit gyllenbruna.

Kindertårta

Jag vet inte hur man förstärker ordet diabetes. Diabetesare, diabetesast? Om det hade gått att göra så hade den här tårtan helt klart motsvarat det sistnämnda. För det här är så mycket onyttigheter att det får blodsockret att gå genom taket.

Så här såg alltså Dannes tårta ut. En hel massa godis ovanpå (främst av märket kinder, eftersom Danne brukar prata om bl.a. dessa ägg i tid och otid.
Botten består av en kladdkaka, vilket är det han brukar be mig baka (vi har nog aldrig bakat något annat, nu när jag tänker efter). Ovanpå den ligger ett antal pannkakor varvade med grädde och hallon, eftersom vi steker pannkakor minst en gång varje helg vi ses. För att få en tron med lite höjd vek jag kvarvarande pannkakor två gånger så det blev trekanter, och la dom ovanpå varandra. Den tronen kläddes sedan i kladdkakesmet, en annan av Dannes favoriter. Ovanpå det hela ströddes som sagt allt från kinderägg till lysmelk (vilket också är en intern grej, eftersom vår första konversation handlade om vilket lösgodis som är godast och någon av oss nämnde lysmelk).

Jag tror inte att han hade väntat sig det här när jag sa att jag gjort en tårta till honom, men han såg väldigt lycklig ut när han såg den.

kindercake

Banoffee Pie

Eller Toffananpaj som den också kan heta, om man kastar om orden den fått sitt namn efter (banan och toffee). Oavsett vad man väljer att kalla den så är det en fantastiskt enkel och god efterrätt.

  • 250 g digestivekex (ca 16 st)
  • 100 g smält smör
  • En burk karamelliserad kondenserad mjölk (dulce de leche, kolasås)
  • 2-3 bananer
  • Ca 2 dl grädde

Krossa digestivekexen, med fördel i en matberedare. Rör ihop med det smälta smöret och tryck ut blandningen i en springform eller pajform. Ställ i kylen i minst tio minuter, men gärna längre.
Bred ut konservburkens innehåll i pajskalet. Skiva bananerna och lägg bitarna i kolasåsen. Vispa grädden och täck bananerna med den. Du kan även riva choklad över som garnering.

 

Tyvärr har jag ingen bild. Så ni får tänka er en pajform med ett stort gräddtäcke över, för det är ungefär vad man ser när den är klar.

Mudcake med kolatäcke

Bottenlager:

  • 150 g smält smör
  • 3 dl socker
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 2 dl mjöl

Fyllning och topping:

  • 1 dl grädde
  • 100 g vit choklad
  • 200 g mjölkchoklad (går även att byta mot mörk choklad, för den som föredrar en något bittrare fyllning)
  • 100 g smör
  • kakor efter tycke och smak (jag använde Garants kakor med kladdkakefyllning)

Smält smöret i en kastrull. Välj med fördel en större sådan, så det är enklast att blanda alla ingredienser där i. Blanda ner socker, kakao och vaniljsocker. Låt svalna lite innan du häller i äggen. Avsluta med mjölet.
Smöra och bröa en lämplig form, förslagsvis en 24 cm springform. Vänd över smeten och ställ in formen i ugnen på 175°C i ca 15 minuter.

Värm grädden i en kastrull. Hacka chokladen och häll ner den i grädden, rör om och håll koll så det inte bränner. Lägg i smöret och rör tills det blandat sig väl. Låt koka upp och ställ sedan för att svalna. Om krämen inte tjocknar i kastrullen kan du med fördel koka upp den igen. Häll sedan ut den över bottenlagret
Krossa kakorna och tryck ner dessa i fyllningslagret när det hunnit stelna en aning.

Ställ in skapelsen i kylskåpet i några timmar, allra helst över natten, innan den serveras. Ju längre tid i kylskåp, ju fastare konsistens på kolan.

mudcake

Kanelbullemuffins

Ni vet när man är sugen på att både baka och att äta kanelbullar, men inte har jäst hemma eller ont om tid? Då är kanelbullemuffins en alldeles utmärkt lösning. Det går snabbt, lätt och smeten som blir över i skålen är himla god!

Muffinssmet:

  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1/2 dl mjölk
  • 50 g smör (smält)
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2-1 tsk kardemumma

Fyllning, och att strö över:

  • Smör (rumstempererat)
  • Socker
  • Kanel
  • Pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C. Blanda ingredienserna och häll smeten i muffinsformar. Här kan du med fördel stoppa in plåten i ugnen ca 5 minuter, men det går även utan det steget (då kommer dock fyllningen att rinna igenom till botten).
Blanda fyllningen i en annan skål, proportionerna på ingredienserna där beror på tycke och smak så prova dig fram till något som smakar bra. Lägg små klickar av fyllningen i mitten av formarna. Strö över pärlsocker om du halvbakat dina muffins, annars vänta med det tills dom är klara.
Sätt in plåten i ugnen och håll under uppsikt, när dom är gyllenbruna på ovansidan är dom klara. Total baktid i ugnen är ca 10 minuter.

Jordgubbsglass utan frys

Kan man verkligen göra det själv? Jajjemän!

Du behöver:

  • Frysta jordgubbar
  • Grekisk yoghurt
  • Honung
  • Eventuellt vaniljsocker

Proportionerna beror på vad du vill ha fram för smak, så jag kan bara rekommendera att smaka av längs vägen. Börja med mycket jordgubbar och lite av resten, och fyll på mer mer längs vägen.
Det här är ett lättare och nyttigare alternativ till vanlig glass, dessutom vet du precis vad som finns i den.

Jordgubbarna kan du köpa i affären strax innan du ska göra glassen, alltså behöver du själv inte ha en frys hemma. Smidigt va?

xIDA_9233

Fuskchokladpudding

Om det finns något här på jorden som är vansinnigt gott så är det chokladpudding. Men som bekant innehåller det en massa socker, höga siffror kalorier och är liksom inte bra för kroppen någonstans egentligen. Det skulle väl möjligen vara hjärnan då, som blir glad över att få sätta i sig en sån fantastiskt god efterrätt.

Men jag har hittat en lösning. En fuskchokladpudding. På råk, dessutom. Jag vet, det är inget socialt accepterat uttryck, men det funkar så himla bra för när man bara råkade göra något. Man gjorde det på råk, motsatsen till att man gjorde det med mening. Nåväl, nog om påhittade uttryck och tillbaka till det fantastiska: fuskchokladpuddingen (jag skrev nästan fiskchokladpudding där, försöker mitt undermedvetna hinta om att jag borde börja äta fisk? i så fall kändes det där som en oerhört icke välsmakande kombination).

Basen i denna fuskchokladpudding är bananglassen, som jag nyss blivit aningen besatt av. Lite som att ha blivit frälst och medlem i en bananglassekt, men bara lite. Länk till hur man gör den finns längre ner.
För att göra en högst ordinär bananglass till en fuskchokladpudding tillsätter du ca 2 msk kakao till en fryst banan (mängden kakao kan behöva ändras beroende på dess storlek) och mixar sedan precis som vanligt. Genom att lägga i kakaon redan från början blir den väl fördelad. Resultatet blir en glass/puddinghistoria som har väldigt många drag som liknar chokladpudding, speciellt för oss som gärna har skivad banan till den klassiska chokladpuddingen. Tillsätt en klick grädde eller frukt så är du i hamn fullständigt (eller låt bli, den är god som den är också).
Dessutom är den glutenfri, laktosfri, mjölkproteinfri, vegetarisk, veganvänlig, görs enkelt ekologisk och är dessutom kalorisnål.

En normalstor banan + 2 msk kakao hamnar på ca 130 kcal. Det är en fantastiskt bra siffra för en så god efterrätt, man kan alltså äta den utan minsta lilla uns av dåligt samvete. Dessutom innehåller den bara två saker: banan och kakao, och väljer du ekoprodukter ger jag en stor tumme upp!
Som jämförelse kan jag säga att en sån här portion väger strax över 100g och ligger alltså på ca 130 kcal. En 100 g marabou chokladkaka ligger på 545 kcal. Valet är inte speciellt svårt, jag äter bra mycket hellre fuskchokladpudding vid fyra tillfällen än att sätta i mig en ynka liten chokladkaka.

För att läsa om hur man gör bananglass, eller se andra förslag på smaksättningar, rekommenderar jag dig att klicka på den här länken (länk), som leder till ett annat inlägg i min blogg (öppnas i nytt fönster).

xIDA_9226

Min fuskchokladpudding åt jag tillsammans med en nektarin som skurits i mindre bitar. Det funkade himla bra ihop! Nästa gång ska jag prova med hallon, det känns riktigt lovande det också.